שמחת תורה

משחק קלפים בנהריה סידר למיכה שטרית את הגיטרה הראשונה שלו. הוא הבין שנועד להיות מוזיקאי כששמע לראשונה שיר של אריק אינשטיין, וג'וני מיטשל לימדה אותו את אחד השיעורים החשובים בקריירה שלו באמצעות אקורד אחד בלבד. המוזיקאי המוערך מתארח אצל השף והחקלאי הדיי עפאים למפגש מיוחד לקראת שמחת תורה; על פיוס וכעס ברוקנ'רול, והקשר בין לחם פודינג לתורת ישראל | פרק חדש בסדרת הרשת "שיר לערב חג", מיוחד לשמחת תורה ברד פודינג קפה לשמחת תורה.

ברד פודינג קפה לשמחת תורה

בשוק:

1 כף גרעיני הל

3-4 מקלות קינמון

½ ליטר שמנת מתוקה

¾ כוס דבש

2 כפות גדושות קפה שחור

2 כפות קקאו אמיתי

5 חלמונים

5 כפות סוכר דמררה או לבן

2 חלות משבוע שעבר

במטבח:

כותשים יחד את ההל והקינמון. בקלחת מחממים יחד את השמנת, הדבש, הקפה, הקקאו, ההל והקינמון תוך כדי ערבוב עד שהם מתאחדים לעיסה אחידה. מסירים מהאש ומצננים מעט.

טורפים יחד בקערה את החלמונים והסוכר לקבלת בלילה בהירה ואוורירית. מוסיפים את תערובת השמנת והדבש לאט לאט, תוך כדי טריפה מתמדת, עד שהחומרים מתאחדים. 

קורעים את החלות לפיסות בגודל 5-8 סנטימטר. טובלים כל פיסה בבלילה עד שהיא נספגת ומעבירים לתבנית. ממשיכים עם כל החלה ועם כל התערובת. את היתרה מוזגים מעל. 

מכניסים את התבנית לתבנית נוספת ובה מים רותחים ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות. אופים כ-45 דקות, עד שהחלק העליון של הפודינג פריך וזהוב אך החלק הפנימי עודו לח. אפשר למזוג עוד מעט דבש מעל לטובת הברק והמתיקות.